VEGGIE BURGERS / « FILET-O-FISH & KÉBAB »

Aujourd’hui, je partage avec vous deux recettes de burgers vegan rapides, simples à réaliser et ultra gourmandes ! Nous nous sommes régalés à les réaliser, j’espère qu’ils vous plairont tout autant 🙂

Burger "Filet-o-fish" vegan

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 pains à burger
• Un bloc de tofu ferme
• Une feuille de Nori
• 2 c.à.s de farine
• 2 c.à.s de chapelure
• Quelques cornichons
• 2 c.à.s de mayonnaise vegan (type The Good Spoon*
• Une échalote
• Une c.à.s de jus de citron
• Quelques garnitures (radis, concombre, salade…)
• Des herbes (persil, ciboulette, aneth)
• Sel et poivre

Recette de burger filet o fish vegan

Recette

  1. Coupez le bloc de tofu en deux dans l’épaisseur, ainsi que deux rectangles dans la feuille Nori à la taille des deux »filets de poisson ». Positionnez les Nori sur le tofu et joutez un peu de citron pour que les feuilles de Nori accrochent bien sur le tofu.
  2. Place maintenant à la panure. Mélangez la farine et l’eau dans un bloc pour former une pâte assez épaisse. Recouvrez ensuite le tofu avec cette préparation, puis passez-le dans un bol de farine, puis un bol de chapelure. Placez-les filets de tofu sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez alors pendant une quinzaine de minutes.
  3. Préparez la sauce tartare. Pour cela, mélangez deux grosses cuillères à soupe de mayonnaise vegan, puis ajoutez les autres ingrédients : l’échalote ciselée, le jus de citron, les cornichons coupés en morceaux, le persil, la ciboulette et l’aneth ciselés, du sel et du poivre selon vos goûts.
  4. Et enfin, assemblez les burgers. Faites réchauffer les buns coupés en deux 5 minutes au four. ensuite, étalez de la sauce tartare sur les buns, ajoutez le filet de « poisson », puis la garniture : radis, salade, concombre, ketchup, aneth… Et voilà, c’est prêt à être dégusté !

Burger "Kébab" vegan

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 poignées de protéines de soja textures (j’ai utilisé celles de Veganz*, bientôt disponibles dans les Carrefour en Île-de-France)
• Des épices : ras-el-hanout, paprika, cumin, gingembre
• Une gousse d’ail
• Du jus de citron
• De l’huile d’olive
• 2 pains à burger
• Un avocat
• Quelques tomates séchées
• Un oignon
• De la sauce à sandwich ou mayonnaise vegan (type Veganz ou The Good Spoon*)
• Un peu de farine
• De la chapelure

Recette

  1. Préparez le « kébab ». Mélangez les épices (une cuillère à soupe de chaque) dans un saladier, puis ajoutez-y une cuillère à soupe de jus de citron, une gousse d’ail émincée ainsi que deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites cuire les protéines de soja 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Puis, ajoutez-les à la marinade et laissez ensuite reposer plusieurs heures à une nuit.
  2. Préparez les oignons frits. Tout d’abord, coupez un oignon en lamelles. Préparez la panure en mélangeant farine et eau pour former une pâte assez épaisse. Trempez les oignons dans cette préparation, puis dans bol de farine et enfin dans un bol de chapelure. Réservez.
  3. Coupez un avocat en lamelles et quelques tomates séchées en dés.
  4. Faites revenir le « kébab » dans une poêle avec un peu d’huile pendant environ 5 minutes. Parallèlement, réchauffez les buns coupés en deux au four. Puis, faites frire les oignons dans un wok avec de l’huile de colza ou coco jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  5. Montez les burgers. Étalez un peu de sauce à sandwich ou de mayonnaise vegan sur les buns. Ajoutez enfin le reste des ingrédients : le « kébab », l’avocat, les tomates et les oignons. Bon appétit !

Merci à The Good Spoon pour les mayonnaise véganes et à Veganz pour les protéines de soja et la sauce pour sandwich. Ces produits m’ont été envoyés gratuitement pour test.

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2 commentaires

  1. Je suis très intriguée par ton imitation du Filet o Fish, ça doit être surprenant ! Depuis le temps que je suis végane, je n’ai jamais testé de « simili-poisson » 🙂 Et je ne sais pas si j’ai envie de goûter le burger ou bien tes photos ahah, elles sont torp belles !
    Des bisous Célia !
    Tiphaine
    http://www.lesjoliestulipes.com

    1. Coucou Tiphaine ! Hihi trop mignonne, franchement je te conseille de tester, c’est hyper BON ! On en fait souvent avec mon chéri, on est trop fan 🙂
      Plein de bisous !

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