COOKIES CROUSTI-MOELLEUX CHOCO-COCO


Aujourd'hui, je partage avec vous la recette parfaite −selon moi de cookies végétaliens aux pépites de chocolat et à la noix de coco (facultatif). Après un oui unanime sur instagram, je m'exécute, les voici, les voilà, j'ai nommé... les cookies crousti-moelleux choco-coco =D 


Pour une quinzaine de cookies, vous aurez besoin de :
▴ 90gr de cassonade
▴ 40gr de sucre blanc ou autre sucre non raffiné (rapadura, coco....)
▴ 50ml de lait végétal (riz, amande, avoine...)
▴ 30ml d'huile végétale neutre (j'utilise de l'huile de coco)
▴ 1 càs de fécule (maïs, pomme de terre, arrow-root...)
▴ 1 càc d'extrait de vanille
▴ 100gr + 50gr de farine 
▴ 1 pincée de bicarbonate de soude
▴ 1 pincée de sel
▴ 50gr de noix de coco râpée (optionnel)
▴ 100gr de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Dans un saladier, mélangez les sucres, le lait végétal, l'huile et la fécule de maïs. Fouettez pendant quelques minutes (courage, c'est pour la bonne cause !). Versez la vanille.
Ajoutez maintenant 100gr de farine, le bicarbonate et le sel et mélangez.
On termine avec le reste de farine (50gr), la noix de coco et les pépites de chocolat !
Sur une plaque recouverte de papier cuisson (réutilisable, c'est encore mieux !), formez des petits tas de pâte à cookies. Pour des cookies un peu bombés (comme sur les photos), n'aplatissez pas les boules de cookies. Pour des cookies plats, aplatissez légèrement chaque boule entre vos mains.
Enfournez pour 7-8 minutes selon la puissance de votre four. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore mous au toucher ; ils vont durcir à l'air libre.
Et voilà, c'est prêt ! Fastoche, hein ? :-)


À déguster (avec modération... ou pas !) avec un petit thé à la menthe, un bon bouquin et un gros plaid tout doux ! ;-)

Bon appétit ! 
Et prenez soin de vous <3

CONVERSATION

4 petits mots:

  1. Oh elle a l'air super simple en plus cette recette, je suis en vacances dans une semaine et je testerai la recette :)
    Merci !
    Kathy

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    1. Ravie qu'elle te plaise ! Tu verras, en 15 minutes top chrono, tu auras de bons cookies chauds =D
      Bon dimanche !
      Célia

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  2. Moi qui avait de la peine à me tirer du lit en ce dimanche matin, j'ai bondi quand j'ai vu ta recette et que j'ai réalisé que j'avais tous les ingrédients à disposition ! Cookies du dimanche, me voilà !
    J'ai "avoinisé" la recette en remplaçant les 50g de farine par des flocons d'avoine fins, et le verdict est tombé : c'est vraiment délicieux ! En même temps croustillants et moelleux au centre, réussite totale pour cette recette qui va se placer directement dans mes incontournables !
    Merci ! :)

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    1. Coucou Flavie !
      Waou, je suis touchée et hyper ravie qu'elle te plaise !
      Très bonne idée pour les flocons d'avoine, j'essaierai la prochaine fois tiens =D
      Régale-toi bien et bon dimanche !
      Célia

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Merci pour vos petits mots... Promis, je réponds à tout le monde !

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